**超下饭的外婆菜炒蛋，简单几步做出家的味道**

外婆菜炒蛋是一道简单却充满家常味的菜肴，几乎每个家庭都有自己独特的做法。这道菜的魅力不仅仅在于它简单易做，还在于那种熟悉的味道，吃上一口，仿佛回到了小时候，回到了那个温暖的家。

首先，我们需要准备的食材并不复杂：外婆菜（或是腌制的菜叶）、鸡蛋、少许的葱花、盐、油等。外婆菜的咸香味道是这道菜的灵魂所在，它带有一点点酸味和独特的咸味，和鸡蛋搭配在一起，味道互相交织，极其下饭。

做这道菜其实非常简单，第一步就是将外婆菜洗净，切成小段。因为外婆菜本身有一定的咸味，所以在准备时最好根据个人口味，稍微清洗去盐分，避免过咸。接下来，打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入切好的葱花炒香，接着加入外婆菜，翻炒均匀。此时外婆菜的香气扑鼻而来，厨房瞬间充满家的味道。外婆菜炒至稍微变软后，将鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒至鸡蛋完全熟透。记得鸡蛋不要炒得太干，保持一定的嫩滑感，这样口感更好。

最后，根据口味可以适量加入一些酱油或者鸡精，再翻炒几下，便大功告成。一道香气扑鼻、色香味俱佳的外婆菜炒蛋就完成了。

这道菜的魅力在于它的朴实无华，却能勾起人对家乡和亲情的深深怀念。外婆菜本身的独特风味和鸡蛋的嫩滑口感相结合，让每一口都充满了家的温暖。无论是搭配米饭，还是单独吃，都非常下饭，吃上一口，就仿佛回到了那个饭桌前，和家人一起分享的时光。

有时候，最简单的家常菜，往往是最能触动心灵的。外婆菜炒蛋，就是这样一道让人感到温馨、满足的菜肴。