**超下饭的外婆菜炒蛋，简单几步做出家的味道**

在忙碌的生活中，许多人可能会想念家里的味道。尤其是外婆做的菜，总是能带给我们无尽的温暖和安慰。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——外婆菜炒蛋。这道菜不仅味道鲜美，而且极其下饭，是我们日常生活中不可或缺的一道美味。

**材料准备：**
- 外婆菜（或者叫做豇豆菜）适量
- 鸡蛋 3个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉、酱油 适量

**制作步骤：**

1. **准备外婆菜：** 首先，将外婆菜摘去老茎和杂质，洗净后切成段。你也可以选择将其切成更细的段，根据个人喜好。外婆菜本身带有一种清新的口感，稍微焯水可以去掉一部分青涩味。

2. **炒鸡蛋：** 热锅凉油，打入鸡蛋，轻轻搅拌至蛋液完全凝固。炒至微微金黄时，盛出备用。此时的鸡蛋应保持嫩滑，不要炒得过老，这样炒菜时会更加入味。

3. **炒外婆菜：** 在同一锅中，加入适量的油，放入切碎的大蒜爆香。接着加入外婆菜，翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉和少量酱油调味。炒至外婆菜变软，香气扑鼻。

4. **混合鸡蛋：** 最后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，和外婆菜一同翻炒均匀。注意不要炒得太久，保持鸡蛋的嫩滑口感。

5. **调味：** 根据个人口味，可以稍微加点酱油或者盐，翻炒均匀后，即可出锅。

这道菜看似简单，但每一口都能吃出家的味道。外婆菜带着一股清香，与炒蛋的嫩滑结合，成就了这道既营养又美味的佳肴。无论是配上一碗白米饭，还是作为下饭小菜，都非常适合。

生活中，有时候不需要复杂的食材和繁琐的步骤，只要一份用心的烹饪，就能带来最真实的满足感。让我们在繁忙的生活中，偶尔回忆一下外婆做的这道菜，找回那份温暖与熟悉的味道。