**自制美味肉松，鲜香美味口感好**

肉松作为一种深受大家喜爱的美食，其独特的鲜香味和松软的口感常常让人一尝成主顾。市面上的肉松种类繁多，但很多人却偏爱自己动手制作，不仅能保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味调整调料，制作出更符合自己口感的肉松。那么，如何自制美味肉松呢？下面给大家分享一份简单又美味的自制肉松做法。

**材料准备：**

- 猪肉瘦肉（或鸡胸肉）500克
- 生姜3片
- 大葱2根
- 料酒1大勺
- 生抽2大勺
- 白糖适量
- 盐适量
- 五香粉1小勺
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

**制作步骤：**

1. **处理肉块**：将猪肉瘦肉洗净，切成大块，放入锅中，加入生姜片、葱段，再倒入足够的水，加入料酒，开火煮沸后，捞出沥干。然后切成细小的肉丝，备用。

2. **煮肉丝**：锅中加入少许油，放入切好的肉丝，中小火翻炒。炒至肉丝微微变色后，加入少许生抽，继续翻炒，直到肉丝完全变色并稍微收干。

3. **炖煮肉丝**：此时，加入适量的水，加入白糖、五香粉、盐和白胡椒粉，保持中小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断翻动，防止粘锅，直到肉丝变得柔软，汤汁差不多收干。

4. **搅拌调味**：将炖好的肉丝倒出，用木铲或刀背搅拌均匀，压碎一些大的肉丝。然后在锅中继续加入少量食用油，翻炒均匀，让肉松更加松散。

5. **晾干保存**：当肉松炖煮至理想的松散状态后，将其取出摊开晾凉，待完全冷却后即可食用或保存于密封罐中。这样自制的肉松就完成了，色泽金黄，香气扑鼻。

**小贴士：**

- 肉的选择可以根据个人口味，鸡肉、牛肉等都可以尝试，只是猪肉最为传统。
- 烹调时，糖的使用可以适量减少或增加，既能调味也能让肉松更松软。
- 如果想要口感更细腻，可以使用料理机搅拌肉松，达到更均匀的效果。

自制肉松不仅健康美味，还能根据口味进行创意调整，简单几步就能做出香气扑鼻、松软可口的肉松，成为家常美食中的一道亮丽风景线。快动手试试吧！