**简单易做的清炒时蔬，保留蔬菜原汁原味**

清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，它通过最基础的烹饪方法，最大限度地保留了蔬菜的原汁原味，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是新手厨师还是经验丰富的家庭主妇，都能轻松掌握这道菜的制作方法。

制作清炒时蔬，首先需要选择新鲜的蔬菜。常见的可以用于清炒的蔬菜有青菜、菠菜、油麦菜、空心菜、芥蓝等。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，对于保持身体健康非常有益。选择的蔬菜最好是应季的，这样口感更佳，同时营养成分也更为丰富。

制作清炒时蔬时，首先要准备好材料。将蔬菜清洗干净，去除老叶或枯叶，并将其切成适当的段或片。接下来，可以准备一些蒜末或者姜末来增加香味，但这一步完全可以根据个人口味来调整。如果喜欢清新的口感，可以省略蒜姜，直接享受蔬菜的原味。

锅中加入少许食用油，待油热后加入蒜末爆香。蒜香四溢时，迅速放入准备好的蔬菜。用中火快速翻炒，注意火候，不要过度炒煮，以免蔬菜失去原有的口感和营养成分。炒至蔬菜变软且色泽鲜亮时，可以加一点盐调味，少许的盐能提升蔬菜的鲜美，但要避免过量，否则会掩盖蔬菜的原味。

炒蔬菜时，控制火候是关键。火候太大会使蔬菜失水过多，口感不脆，营养也会流失。火候太小则可能导致蔬菜炒得不均匀，影响口感。因此，炒菜时要快速翻炒，保持蔬菜的鲜脆和原汁原味。

最后，清炒时蔬装盘后，可以撒上一点儿白芝麻或者几片香菜叶，增加色彩和风味。这样，一道简单却营养丰富的清炒时蔬就完成了。

总之，清炒时蔬是一道十分简单且健康的家常菜，它最大程度地保留了蔬菜的原汁原味，不仅让你品尝到自然的清香，还能吸收蔬菜中的营养成分。无论是搭配主食还是作为配菜，都是非常不错的选择。