**香甜软糯的红薯饼，简单又健康的小点心**

红薯，作为一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，深受人们的喜爱。用红薯制作的小点心不仅美味，而且营养健康。在众多红薯食谱中，红薯饼凭借其简单易做、口感香甜软糯的特点，成为许多人日常生活中的常见零食。今天，我们就来分享一款香甜软糯的红薯饼，既健康又美味，适合全家人享用。

### 材料准备：
- 红薯 2个
- 糯米粉 100克
- 白糖 适量（根据个人口味调整）
- 植物油 适量（用于煎饼）

### 制作步骤：
1. **准备红薯**：首先将红薯洗净，放入锅中蒸煮或用微波炉加热。蒸熟的红薯需要彻底软化，容易捣成泥。将蒸好的红薯去皮，捣成细腻的红薯泥。

2. **混合材料**：在红薯泥中加入适量的白糖，搅拌均匀。糖量根据个人的口味偏好，可以适量增减。如果你喜欢更自然的口感，也可以选择不加糖。然后加入糯米粉，搅拌至糯米粉和红薯泥完全融合，成面团状。

3. **揉成小饼**：将混合好的红薯面团分成小块，手上抹点水，揉成圆形小饼状。每块大约是一个乒乓球的大小，稍微压扁，做成小圆饼。

4. **煎饼**：锅中放入少许油，烧热后，将做好的红薯饼放入锅中，调至中小火，两面煎至金黄色，每面大约煎2-3分钟，直到外皮微脆，内部软糯。

5. **完成**：红薯饼煎好后取出，可以稍微晾凉再享用。香气扑鼻的红薯饼就做好了，外脆内软，甜而不腻，吃上一口，满嘴都是红薯的天然香甜。

### 小贴士：
- 为了增加口感，可以在红薯泥中加入一些椰蓉、黑芝麻或是适量的牛奶，增添风味。
- 糯米粉是关键，能够让红薯饼更加柔软和糯软。如果没有糯米粉，也可以使用普通面粉，但糯米粉的口感更佳。
- 红薯饼不仅适合当作下午茶的小点心，也是孩子们的健康零食，富含维生素A、C和膳食纤维，有助于提高免疫力。

这款香甜软糯的红薯饼做法简单，材料也十分容易获得，无论是作为早餐、零食，还是招待朋友，它都是一道非常棒的选择。不妨试试这款健康又美味的点心，给你和家人带来更多的甜蜜时光！